Eckard

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Eckard Speckbacher ist viel unterwegs: in großen Städten, fernen Ländern und natürlich in Tirol. Er ist auf der Suche nach dem Außergewöhnlichen: Geheimplätze, Restauranttipps und Hotels mit Charme werden von ihm entdeckt.


von Eckard in Empfehlungen

Die besten Unterkünfte und Restaurants in der Wildschönau

Bei Wörgl zweigt die Landstraße Richtung Süden in ein Hochtal ab. Grün, sehr grün wird es. Im Talboden und in den ansteigenden Hängen. Und überall sieht man Blumen auf den Balkonen. So mein erster Eindruck. Etwas für nicht Ortskundige: das Tal gliedert sich in die vier sogenannten „Kirchdörfer“ Niederau, Oberau, Auffach und Thierbach. Nachfolgend meine persönlichen…

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von Eckard in Essen & Trinken

Die besten Unterkünfte und Restaurants rund um den Wilden Kaiser

Das Kaisergebirge wirkt einfach grandios auf jeden Besucher. Die Legenden um den höchsten  Klettergipfel, die Ellmauer Halt (2.344 m), die  traumhaft kitschigen Aufnahmen von unzähligen Bergdoktor Filmen in den letzten Jahren und eines der größten und modernsten Skigebiete Österreichs haben  zur Bekanntheit dieser Region viel beigetragen. Aber genug mit dem allseits Bekannten. Ich möchte hier meine…

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von Eckard in Essen & Trinken

Meine 6 besten Cafes mit Kuchen in Innsbruck

Kaffee und Kuchen sind manchmal meine Freudenbringer, Trostspender, Suchtbefriediger, Tiefdruckbeseitiger oder ein bisschen von allem. Meine sechs liebsten Lokale in Innsbruck möchte ich hier beschreiben. Es geht dabei um die Kuchen und Torten, um den Kaffee aber auch um die Atmosphäre in den Lokalen.

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Haus Kaunertal Kamin
von Eckard in Empfehlungen

10 außergewöhnliche Unterkünfte in Tirol von denen man vielleicht noch nicht gehört hat

Ich möchte  eine etwas andere Art der Empfehlungsliste von  Ferienwohnungen und Ferienhäuser und einem Hotel versuchen. Tolle Gastgeber, von denen man vielleicht noch nicht auf „Best Of“ Listen gelesen hat. In jedem Fall überzeugen diese Häuser mit ihrer Lage und Ausstattung  und alle zeichnet eine auffallend hohe Kundenzufriedenheit auf Bewertungsportalen nahe der „Perfektionsgrenze“ aus. Deshalb verdienen…

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von Eckard in Essen & Trinken

Johann Egger kocht: Gegrillter Rehrücken mit Wildkräuterkruste

Gemeinsam mit Freunden will Jungkoch Johann Egger klassische Gerichte aus dem Alpenraum neu interpretieren. Dazu hat er sich mit ihnen auf der Dechant Alm in den Kitzbüheler Alpen getroffen und dort mit regionalen Zutaten experimentiert – mit Erfolg. So serviert Johann Egger beispielsweise Holzkohle-Kräuterbutter zum gegrillten Rehrücken, Bierdressing zum Salat und Sauerteigbrot vom Grill. Ein…

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von Eckard in Essen & Trinken

Michael Ploner kocht: Seesaibling im Gewürztee

Gemeinsam mit Freunden interpretiert Jungkoch Michael Ploner alte Rezepte aus dem Alpenraum neu. Michael hat Philipp Stohner, Thomas Penz und Johann Egger zu sich auf die Stieralm bei Nauders am Reschenpass eingeladen, um dort mit regionalen Zutaten zu experimentieren. Das Ergebnis schmeckt ausgezeichnet: Nach dem Seesaibling im Gewürztee warten als Dessert Moosbeernocken mit Joghurtmousse. Ein Rezept…

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von Eckard in Essen & Trinken

Thomas Penz kocht: Graukäsesuppe, Gemüsegröstl und Apfelradln

Gemeinsam mit seinen Freunden interpretiert Jungkoch Thomas Penz alte Rezepte neu. Er hat Philipp Stohner, Michael Ploner und Johann Egger in seine Heimatstadt Innsbruck eingeladen, um dort mit alten Tiroler Rezepten zu experimentieren. Ihre Ideen reichen von Tiroler Klassikern wie der Graukäsesuppe bis hin zum Gemüsegröstl mit pochiertem Ei und Apfelradln als Dessert. Ein Menü…

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