Verena Buchhammer arbeitet daheim, aber am liebsten außer Haus – in ihrem 500 Quadratmeter großen Garten, wo sie Heil-, Tee- und Gewürzkräuter anbaut. Widerstandsfähig müssen die Kräuter für Verena sein und in die Gegend passen. Das gilt auch für die Tuxer Rinder, die sich auf dem Biohof der Buchhammers tummeln.
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Peter und Andreas Ernst betreiben in Reutte-Lähn eine traditionsreiche Fischzucht, die mit mehreren Besonderheiten aufwarten kann: Eine Spezialität des Hauses etwa ist die kalt geräucherte Lachsforelle.
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Die Zeiten, in denen Andrea Schreiner als Quereinsteigerin ins bäuerliche Metier ein wenig belächelt wurde, sind vorbei. Heute füllt die Innsbruckerin mit Schafmilchprodukten und Lammfleisch von ihrem Mallnhof eine Lücke im Angebot an hochwertigen Nahrungsmitteln.
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In seinen erlernten Beruf Bäcker wollte Franz Neuner eigentlich nicht mehr zurück. Und dass ihn sein Lebensweg ins Kloster führen würde, war auch nicht geplant. Heute ist das Brot, das Bruder Franz in nächtlicher Arbeit in Stift Stams zubereitet, nicht nur im stiftseigenen Klosterladen heiß begehrt.
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Die Geschichte von Vroni und Michl. Und von Flora. Und vom Glück. „Die Gäste sollen nicht auf die Pfeishütte kommen“, sagen die Kirchmayers, „sondern zu Vroni und Michl“. Und Flora.
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Bei Wilfried Studer, dem Wirt der Neuen Prager Hütte am Großvenediger, und seiner Familie dreht sich alles ums Bergsteigen – und das in einem globalen Maßstab. Das Motto lautet: „Was wir auf der Hütte und als Bergführer verdienen, geben wir auch in den Bergen wieder aus.“
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Auf der Erlanger Hütte in den Ötztaler Alpen kocht ein Könner. Christian Rimml hat den Chefkoch-Posten in einem Vier-Sterne-Hotel gegen 17-Stunden-Tage in 2.500 Metern Seehöhe getauscht.
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Wer „Falkenhütte“ sagt, muss auch „Familie Kostenzer“ sagen. In der Hinterriss laden seit mehr als 70 Jahren die Kostenzers Bergsportler zu einer urigen Rast im Karwendel.
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Als Katharina Daum ihren ersten Hüttenpächterinnen-Job antrat, schlossen benachbarte Bauern Wetten darüber ab, dass die junge Alleinerzieherin eines Volksschülers nach spätestens einem Jahr das Handtuch werfen würde. Ein Vierteljahrhundert später schupfen Mutter und Sohn gemeinsam die Olperer Hütte.
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