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Johann Egger kocht: Gegrillter Rehrücken mit Wildkräuterkruste

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Gemeinsam mit Freunden will Jungkoch Johann Egger klassische Gerichte aus dem Alpenraum neu interpretieren. Dazu hat er sich mit ihnen auf der Dechant Alm in den Kitzbüheler Alpen getroffen und dort mit regionalen Zutaten experimentiert – mit Erfolg. So serviert Johann Egger beispielsweise Holzkohle-Kräuterbutter zum gegrillten Rehrücken, Bierdressing zum Salat und Sauerteigbrot vom Grill...
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Einer von 739 Tausend: Wie Benoît von Frankreich nach Tirol kam

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Es klingt wie ein modernes Märchen: Ein junger Franzose, der das Snowboarden liebt, findet einen guten Job als Luft- und Raumfahrtingenieur in Tirol. Dann passiert ein Unglück, das ihn dazu bringt, seinen wahren Traum zu leben. Das ist die Geschichte von Benoît Caillaud, einem der 739.000 Einwohner Tirols.
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Michael Ploner kocht: Seesaibling im Gewürztee

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Gemeinsam mit Freunden interpretiert Jungkoch Michael Ploner alte Rezepte aus dem Alpenraum neu. Michael hat Philipp Stohner, Thomas Penz und Johann Egger zu sich auf die Stieralm bei Nauders am Reschenpass eingeladen, um dort mit regionalen Zutaten zu experimentieren. Das Ergebnis schmeckt ausgezeichnet: Nach dem Seesaibling im Gewürztee warten als Dessert Moosbeernocken mit Joghurtmousse. Ein...
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Höfischer Urlaub in Tirol: 6 Tipps für besondere Unterkünfte am Land

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Sind eure Ansprüche an ein Urlaubsdomizil auch ähnlich hoch wie die Tiroler Berge? Meine sind es. Wie gut, dass Tirol genügend Möglichkeiten bietet, um auch fern der Heimat schön zu wohnen. Heute verrate ich euch sechs Tipps für Feriendomizile der besonderen Art: Urlaub am Bauernhof. Allerdings ohne Heugabel und Kikeriki, dafür mit jeder Menge Komfort und Flair.
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Bergführer im Porträt: Sigi Hatzer und der Großvenediger

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Sigi Hatzer stand bereits über 900 Mal am Gipfel des rund 3.660 Meter hohen Großvenedigers – vergangenen Sommer sogar gemeinsam mit seinem zehnjährigen Sohn Lorenz. Ich habe die beiden begleitet und dabei mehr über die Geschichte einer langjährigen Freundschaft zwischen einem Bergführer und dem Großvenediger erfahren.
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