Tiroler Kaspressknödel

Rezepte

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Rohnenknödel: die ungewöhnliche Alternative zu Spinatknödel. Das Rezept

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Seit neuestem steht wöchentlich eine Kiste mit frischen Bio-Gemüse aus der Region vor unserer Tür. Ist super, schmeckt super, aber ganz ehrlich: da sind so viele Sorten Gemüse dabei, die ich kaum kenne und bestimmt noch nie verkocht habe, dass ich mich an manchen Tagen wahrlich herausgefordert fühle. Und was soll ich nur mit diesen ganzen Rohnen (=Rote Rüben bzw. Rote Beete) machen?
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Spinatknödel: das Faustregelrezept zum Nachkochen

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An Tagen, an denen ich wieder mal nicht weiß, was ich kochen soll (derer gibt es leider mehr, als mir lieb ist), freuen sich meine Jungs ganz besonders. Denn: Spinatknödel gehen immer – das Gemüse ist wunderbar versteckt, sie schmecken gut und lassen sich auch hervorragend einfrieren.
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„Mein Kräutergarten ist die Natur“

Beinwellsalbe, Quendelgeist, Birkenblättertee: Während die einen das alte Heilkräuterwissen wiederentdecken, pflegen es andere seit Generationen. So wie die Bäuerin Elisabeth Maaß aus Ried im Oberinntal, die für ihr Fachwissen weithin gefragt ist – und sich gern ein paar Tipps und Rezepte entlocken lässt.
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Zillertaler Krapfen – Anleitung Schritt für Schritt

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Einige Gerichte meiner Kindheit hat immer nur mein Papa gekocht. Da er nicht so oft dazu kam, war der Genuss dieser Speisen immer etwas Besonderes. Ich kann mich noch gut erinnern, dass ich bei Papas Zillertaler Krapfen regelmäßig meinen Hosengürtel weiter stellen musste. Von diesen leckeren Krapfen konnte ich einfach nie genug bekommen!...
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Weihnachtliches Keksebacken mit Freunden – alte Rezepte & mehr

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Ich muss ehrlich zugeben, dass ich keine leidenschaftliche Weihnachtskekse-Bäckerin bin. Trotzdem bin ich alle Jahre wieder relativ motiviert in das Projekt Vanillekipferl, Mürbteig-Kekse & Co gestartet – hauptsächlich wegen den leuchtenden Augen meiner Kinder beim Teigausstechen. Das Leuchten bekam ich auch jedes Mal. Ziemlich genau eine Stunde lang. Dann war ich plötzlich allein. Mit einem Berg …

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Rezept: Tiroler Heidelbeer-Marmelade

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Zum Frühstück gehört für mich eine selbstgemachte Marmelade unbedingt dazu. Und weil die Marmelade am besten schmeckt wenn man die Beeren selbst pflückt hat sich Christine von Lilies Diary im Alpbachtal auf die Suche nach frischen Heidelbeeren gemacht. Bei Maria auf der Böglalm wurde dann Heidelbeer-Marmelade mit Wacholder und Apfel gekocht, das Rezept findet ihr …

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Via Claudia Augusta: Speisen wie die alten Römer

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Als Fernradweg über die Alpen hat sich die Via Claudia Augusta längst einen Namen gemacht. Rangiert sie beispielsweise doch schon seit Jahren unter den beliebtesten Radwegen der Deutschen im Ausland und wurde kürzlich vom ADFC (= Allgemeiner Deutscher Fahrradclub) mit 4 Qualitätssternen ausgezeichnet. Dass man auf der Via Claudia Augusta aber nicht nur per Rad auf den …

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