1 Tiroler Knödel – canederli tirolesi
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/ricetta-canederli-tirolesi
Canederli tirolesi in brodo. Vengono anche serviti con crauti. © Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
2 Kaspressknödel – canederli schiacciati al formaggio
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/canederli-al-formaggio
Kaspressknödel spesso viene servito con crauti o in brodo o con un’insalata mista. ©Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
3 Kaiserschmarrn – Pasticcio dell’’Imperatore (frittata dolce)
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/kaiserschmarren-alla-ricotta
Pasticcio dell’Imperatore (frittata dolce), in tedesco Kaiserschmarrn. Con o senza uvetta. Servito con marmellata di mirtilli rossi e una composta di prugne. ©Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
4 Kasspatzln – gnocchetti di formaggio
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/spaetzle-al-formaggio
Gnocchetti di formaggio. Con cippolla. L’importante è l’utilizzo di un formaggio forte. Uno dei miei piatti preferiti e un classico sulle baite tirolesi. © Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
5 Tiroler Gröstl – patate arrostite con speck, carne e uova
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/rosticciata-groestl
Patate arrostite con speck, carne e uova, © Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
6 Apfelstrudel – strudel di mele
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/strudel-di-mele
Strudel di mele © Roland Mühlanger
7 Tiroler Kiachl – frittelle tirolesi (dolci con marmellata o salate con crauti)
Ecco la ricetta: Blog Tirol – Tiroler Kiachl, tipiche fritelle tirolese
Frittelle tirolesi (dolci con marmellata). Al mercatino di Natale di fronte al tettuccio d’oro c’è una bancarella dove si possono gustare i tipici Kiachl, sia con marmellata di mirtilli rossi, sia con crauti o solo zucchero. © Tirol Werbung / Moschen Marian
8 Osttiroler Schlipfkrapfen – Ravioli ripieni del Tirolo Orientale.
Ecco la ricetta: http://www.tirolo.com/schlipfkrapfen-dellosttirol
Osttiroler Schlipfkrapfen (c) Osttirol Werbung
9 Germknödel – Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne) coperto con zucchero e semi di papavero.
Non è proprio tirolese ma è un piatto gustoso che si trova in tante baite e rifugi.
Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne), © Tirol Werbung / Bert Heinzlmeier & Monika Höfler
10 Schnaps, Birra e Aqua
Schnaps– distillati (di solito a base di frutta). Bier – birra (buonissima e spesso di produzione locale) . Wasser-acqua (la più buona che ci sia e garantita di fonte). La trovate sgorgare copiosa da ogni rubinetto di casa, ristorante, Hotel etc…. e ovviamente dalle numerose fontane della regione)
Ecco la pagina internet: www.tirolo.com/grappa-schnaps
Distillati tirolesi, © Tirol Werbung / Klaus Kranebitter
Se volete cucinare piatti tipici del Tirolo, consultate il nostro website dove abbiamo raccolto le migliori ricette tirolesi. Buon appetito.
Esther Wilhelm è un’appassionata di ciclismo su strada. In sella alla sua bici da corsa non scopre soltanto i percorsi ciclistici più suggestivi, ma anche i luoghi e i posti dove vale la pena di fermarsi o di fare uno spuntino.
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sie haben verbundene die zwei deutschland warum nicht der sud und nord tirol
EIN TIROL !
Le trattorie tirolesi, non sono soltanto posti in cui si coltivano e apprezzano la cucina tradizionale e i prodotti tipici. Sono anche luoghi di ospitalita tirolese. In piu, deve avere una nota tirolese: una Trattoria tirolese puo esistere soltanto in Tirolo. Il menu, inoltre, deve soddisfare questi criteri: nell'offerta devono esserci specialita della cucina locale, le specialita regionali devono essere preparate con grande cura e sapienza. Ovviamente, per la preparazione dei piatti, bisogna usare prodotti locali.