10 piatti tipici tirolesi

Tipici piatti tirolesi.

1 Tiroler Knödel – canederli tirolesi

Ecco la ricetta: www.tirolo.com/ricetta-canederli-tirolesi

Canederli tirolesi in brodo. Vengono anche serviti con crauti. © Tirol Werbung / Anton Nolf

2 Kaspresseknödel – canederli schiacciati al formaggio

Ecco la ricetta: www.tirolo.com/canederli-al-formaggio

Kaspressknödel in brodo, spesso viene servito anche con crauti o con un’insalata mista.

3 Kaiserschmarrn – Pasticcio dell’’Imperatore (frittata dolce)

Ecco la ricetta: www.tirolo.com/kaiserschmarren-alla-ricotta

Pasticcio dell’Imperatore (frittata dolce), in tedesco Kaiserschmarrn. Con o senza uvetta. Servito con marmellata di mirtilli rossi e una composta di prugne. © Tirol Werbung

4 Kasspatzln – gnocchetti di formaggio

Ecco la ricetta: www.tirolo.com/spaetzle-al-formaggio

Gnocchetti di formaggio. Con cippolla. L’importante è l’utilizzo di un formaggio forte. Uno dei miei piatti preferiti e un classico sulle baite tirolesi. © Tirol Werbung

5 Tiroler Gröstl – patate arrostite con speck, carne e uova

Ecco la ricetta: www.tirolo.com/rosticciata-groestl

Patate arrostite con speck, carne e uova, © Tirol Werbung

6 Apfelstrudel – strudel di mele

Ecco la ricetta: www.tirolo.com/strudel-di-mele

Strudel di mele © Roland Mühlanger

7 Tiroler Kiachl – frittelle tirolesi (dolci con marmellata o salate con crauti)

Ecco la ricetta: Blog Tirol – Tiroler Kiachl, tipiche fritelle tirolese

Frittelle tirolesi (dolci con marmellata). Al mercatino di Natale di fronte al tettuccio d’oro c’è una bancarella dove si possono gustare i tipici Kiachl, sia con marmellata di mirtilli rossi, sia con crauti o solo zucchero. © Tirol Werbung

8 Osttiroler Schlipfkrapfen – Ravioli ripieni del Tirolo Orientale.

Ecco la ricetta: http://www.tirolo.com/schlipfkrapfen-dellosttirol

Osttiroler Schlipfkrapfen (c) Osttirol Werbung

9 Germknödel – Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne) coperto con zucchero e semi di papavero.

Non è proprio tirolese ma è un piatto gustoso che si trova in tante baite e rifugi.

Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne), © Tirol Werbung / Bert Heinzlmeier & Monika Höfler

10 Schnaps, Birra e Aqua

Schnaps– distillati (di solito a base di frutta). Bier – birra (buonissima e spesso di produzione locale) . Wasser-acqua (la più buona che ci sia e garantita di fonte). La trovate sgorgare copiosa da ogni rubinetto di casa, ristorante, Hotel etc…. e ovviamente dalle numerose fontane della regione)

Ecco la pagina internet: www.tirolo.com/grappa-schnaps

Se volete cucinare piatti tipici del Tirolo, consultate il nostro website dove abbiamo raccolto le migliori ricette tirolesi. Buon appetito.

Su Esther

Esther Wilhelm è un’appassionata di ciclismo su strada. In sella alla sua bici da corsa non scopre soltanto i percorsi ciclistici più suggestivi, ma anche i luoghi e i posti dove vale la pena di fermarsi o di fare uno spuntino.

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