1 Tiroler Knödel – canederli tirolesi
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/ricetta-canederli-tirolesi

Canederli tirolesi in brodo. Vengono anche serviti con crauti. © Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
2 Kaspressknödel – canederli schiacciati al formaggio
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/canederli-al-formaggio

Kaspressknödel spesso viene servito con crauti o in brodo o con un’insalata mista. ©Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
3 Kaiserschmarrn – Pasticcio dell’’Imperatore (frittata dolce)
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/kaiserschmarren-alla-ricotta

Pasticcio dell’Imperatore (frittata dolce), in tedesco Kaiserschmarrn. Con o senza uvetta. Servito con marmellata di mirtilli rossi e una composta di prugne. ©Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
4 Kasspatzln – gnocchetti di formaggio
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/spaetzle-al-formaggio

Gnocchetti di formaggio. Con cippolla. L’importante è l’utilizzo di un formaggio forte. Uno dei miei piatti preferiti e un classico sulle baite tirolesi. © Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
5 Tiroler Gröstl – patate arrostite con speck, carne e uova
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/rosticciata-groestl

Patate arrostite con speck, carne e uova, © Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
6 Apfelstrudel – strudel di mele
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/strudel-di-mele
7 Tiroler Kiachl – frittelle tirolesi (dolci con marmellata o salate con crauti)
Ecco la ricetta: Blog Tirol – Tiroler Kiachl, tipiche fritelle tirolese

Frittelle tirolesi (dolci con marmellata). Al mercatino di Natale di fronte al tettuccio d’oro c’è una bancarella dove si possono gustare i tipici Kiachl, sia con marmellata di mirtilli rossi, sia con crauti o solo zucchero. © Tirol Werbung / Moschen Marian
8 Osttiroler Schlipfkrapfen – Ravioli ripieni del Tirolo Orientale.
Ecco la ricetta: http://www.tirolo.com/schlipfkrapfen-dellosttirol
9 Germknödel – Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne) coperto con zucchero e semi di papavero.
Non è proprio tirolese ma è un piatto gustoso che si trova in tante baite e rifugi.

Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne), © Tirol Werbung / Bert Heinzlmeier & Monika Höfler
10 Schnaps, Birra e Aqua
Schnaps– distillati (di solito a base di frutta). Bier – birra (buonissima e spesso di produzione locale) . Wasser-acqua (la più buona che ci sia e garantita di fonte). La trovate sgorgare copiosa da ogni rubinetto di casa, ristorante, Hotel etc…. e ovviamente dalle numerose fontane della regione)
Ecco la pagina internet: www.tirolo.com/grappa-schnaps
Se volete cucinare piatti tipici del Tirolo, consultate il nostro website dove abbiamo raccolto le migliori ricette tirolesi. Buon appetito.
sie haben verbundene die zwei deutschland warum nicht der sud und nord tirol
EIN TIROL !
Le trattorie tirolesi, non sono soltanto posti in cui si coltivano e apprezzano la cucina tradizionale e i prodotti tipici. Sono anche luoghi di ospitalita tirolese. In piu, deve avere una nota tirolese: una Trattoria tirolese puo esistere soltanto in Tirolo. Il menu, inoltre, deve soddisfare questi criteri: nell'offerta devono esserci specialita della cucina locale, le specialita regionali devono essere preparate con grande cura e sapienza. Ovviamente, per la preparazione dei piatti, bisogna usare prodotti locali.