Tipici piatti tirolesi.
10 piatti tipici tirolesi da non perdere!
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1 Tiroler Knödel – canederli tirolesi
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/ricetta-canederli-tirolesi
Canederli tirolesi in brodo. Vengono anche serviti con crauti. © Tirol Werbung / Anton Nolf
2 Kaspresseknödel – canederli schiacciati al formaggio
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/canederli-al-formaggio
Kaspressknödel in brodo, spesso viene servito anche con crauti o con un’insalata mista.
3 Kaiserschmarrn – Pasticcio dell’’Imperatore (frittata dolce)
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/kaiserschmarren-alla-ricotta
Pasticcio dell’Imperatore (frittata dolce), in tedesco Kaiserschmarrn. Con o senza uvetta. Servito con marmellata di mirtilli rossi e una composta di prugne. © Tirol Werbung
4 Kasspatzln – gnocchetti di formaggio
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/spaetzle-al-formaggio
Gnocchetti di formaggio. Con cippolla. L’importante è l’utilizzo di un formaggio forte. Uno dei miei piatti preferiti e un classico sulle baite tirolesi. © Tirol Werbung
5 Tiroler Gröstl – patate arrostite con speck, carne e uova
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/rosticciata-groestl
Patate arrostite con speck, carne e uova, © Tirol Werbung
6 Apfelstrudel – strudel di mele
Ecco la ricetta: www.tirolo.com/strudel-di-mele
Strudel di mele © Roland Mühlanger
7 Tiroler Kiachl – frittelle tirolesi (dolci con marmellata o salate con crauti)
Ecco la ricetta: Blog Tirol – Tiroler Kiachl, tipiche fritelle tirolese
Frittelle tirolesi (dolci con marmellata). Al mercatino di Natale di fronte al tettuccio d’oro c’è una bancarella dove si possono gustare i tipici Kiachl, sia con marmellata di mirtilli rossi, sia con crauti o solo zucchero. © Tirol Werbung
8 Osttiroler Schlipfkrapfen – Ravioli ripieni del Tirolo Orientale.
Ecco la ricetta: http://www.tirolo.com/schlipfkrapfen-dellosttirol
Osttiroler Schlipfkrapfen (c) Osttirol Werbung
9 Germknödel – Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne) coperto con zucchero e semi di papavero.
Non è proprio tirolese ma è un piatto gustoso che si trova in tante baite e rifugi.
Gnocco dolce lievitato e ripieno di powidl (composta di prugne), © Tirol Werbung / Bert Heinzlmeier & Monika Höfler
10 Schnaps, Birra e Aqua
Schnaps– distillati (di solito a base di frutta). Bier – birra (buonissima e spesso di produzione locale) . Wasser-acqua (la più buona che ci sia e garantita di fonte). La trovate sgorgare copiosa da ogni rubinetto di casa, ristorante, Hotel etc…. e ovviamente dalle numerose fontane della regione)
Ecco la pagina internet: www.tirolo.com/grappa-schnaps
Distillati tirolesi, © Tirol Werbung / Klaus Kranebitter
Se volete cucinare piatti tipici del Tirolo, consultate il nostro website dove abbiamo raccolto le migliori ricette tirolesi. Buon appetito.
