Mangiare e bere

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da Ospite in Mangiare e bere

Il dolce natalizio tirolese: Weihnachtsstollen

Le giornate si accorciano, le notti si allungano e l’aria si fa fredda. Il periodo dell’avvento è ideale per sgranocchiare dolci al calduccio. E una delle cose più belle è regalarsi una tazza di tè fumante accompagnata da un ottimo dolce tirolese conosciuto con il nome di Weihnachtsstollen. Vogliamo condividere con voi una ricetta speciale…

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da Christina in Mangiare e bere

Preparare i biscotti di Natale – passo per passo

Fuori fa freddo e piove, nella cucina della fattoria c’è un bel calduccio accogliente. Il profumo di biscotti appena sfornati mi ricorda la mia infanzia quando si piluccavano i primi biscotti direttamentte dalla teglia. Crescono l’attesa gioiosa del periodo natalizio e la mia voglia di fare i biscotti anch’io. La contadina e appassionata di biscotti…

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da Ospite in Mangiare e bere

Il vino tirolese: quando l’uva scala la montagna

Chi l’avrebbe mai detto che in Tirolo si coltiva vino? Il cuore delle Alpi è famoso per le sue meravigliose vette, i laghi cristallini, i Parchi Naturali e i suoi splendidi ghiacciai ma difficilmente la regione viene associata a filari di vigneti. Eppure qui si coltiva uno dei migliori vini d’Austria e l’Imperatore Massimiliano aveva…

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da Ospite in Mangiare e bere

Buon Appetito con le Zuppe Tirolesi! Tante ricette e consigli per voi

“Mangia la zuppa che ti vengono belle ginocchia” diceva un misterioso detto tirolese. L’autore molto probabilmente voleva sottolineare che fino a pochi decenni fa la zuppa rappresentava il piatto unico e principale con cui si alimentava la gente. Non c’erano antipasti come oggi, bensì una sola portata che spesso veniva servita già di prima mattina.…

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da Michael in Mangiare e bere

Cinque trattorie con la produzione propria

Lasagne alle erbe di campo anziché piatti riscaldati al microonde, canederli di camoscio invece di fast food e zuppa di erbe selvatiche invece della solita minestra. Queste trattorie nel Tirolo puntano su prodotti dai propri orti, campi e stalle. Alcuni gestori vanno a caccia della loro selvaggina, altri su richiesta pescano trote dalle acque dietro…

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