Spinazieknödels: dit basisrecept lukt gegarandeerd!

Bijgewerkt op 19.04.2020JuliaJulia
Schritt 6:

Als ik soms weer eens niet weet wat ik ’s avonds zal koken (en dat gebeurt helaas nogal eens), verheugen mijn zoontjes zich automatisch op hun lievelingsgerecht. Immers: Spinazieknödels gaan er altijd in – de groente is lekker verstopt, ze smaken heerlijk en je kunt ze ook nog eens heel goed invriezen.

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Bereidingstijd: 45 min

Aantal porties: 4 porties

Ingrediënten

  • 250g Knödelbrot of oud brood in kleine stukjes
  • 125 ml melk
  • 2 eieren
  • 50 g pittige kaas
  • 250g spinazie
  • 80 g boter
  • 120g uien
  • 15 g knoflook
  • Paneermeel

Zum Anrichten:

  • Gesmolten boter
  • Parmesaanse kaas

Bereiding

Week de kleingesneden broodjes of het knödelbrood in een beetje warme melk en laat dit mengsel een paar minuten trekken. Voeg ook zout toe. Klop de eieren los en giet ze over het mengsel. Voeg nu de kaas toe en laat even rusten. Voeg vervolgens de spinazie toe.

Fruit knoflook en ui in een beetje boter en giet het ook over de Knödels. Laat alles ongeveer 30 minuten rusten. Voeg nog wat extra paneermeel toe indien het deeg te vochtig is.

Maak van het deeg 8-10 Knödels die even groot zijn en stoom ze ongeveer 25 minuten.

Smelt boter en laat het lichtbruin worden. Rasp Parmesaanse kaas en snijd bieslook. Dien op en geniet!

Stap 1: Semmel/Brood kleinsnijden

Stap 2: Alle ingrediënten in een grote kom mengen.

Stap 3: Knödels vormen met ietwat natte handen

Stap 4: Knödel ongeveer ca. 25 Minuten stomen

Stap 5: De Knödels met gesmolten boter en Parmezaanse kaas opdienen.

Ter afsluiting nog een tip: Oorspronkelijk waren knödels een gerecht dat van restanten gemaakt werd. Dus als je nog hard brood (van stokbrood tot volkoren brood), restjes kaas of iets dergelijks over hebt – doe er gewoon maar in!

JuliaOver de auteur »

Geen reacties

Omhoog
omlaag