Vegetarische & veganistische restaurants & hotels in Tirol

Bijgewerkt op 30.10.2019RosannaRosanna
Foto: Olive

De Tiroolse keuken is van oudsher een boerenkeuken en dus zijn de meeste gerechten eerder zwaar. Denk maar aan Kaiserschmarren, Speck- en Kasknödel, bovendien eten ze er veel vlees en koken graag met melkproducten. Steeds meer restaurants en hotels zetten nu ook op alternatieven. We hebben een paar leuke plekjes voor jullie bezocht én goedgekeurd!

In Innsbruck is de keuze aan veganistische restaurants intussen vrij groot: vegetarisch/veganistisch noemt zich bijvoorbeeld het Restaurant Olive aan het Wiltener Platzl in de buurt van het station. Voor leuke afwisseling zorgen de wekelijks veranderende lunchgerechten, die verrassen met aparte combinaties.

Rode bietenrisotto met salsa verde, gegrilde ananas en geroosterde cashewnoten is niet alleen een streling voor het oog. Foto: Olive

Klein maar fijn is ook het restaurant „Oscar kocht“ in de wijk Pradl, nabij het park Rapoldi: kok Oscar tovert in waarschijnlijk het kleinste restaurant in de stad, heerlijke gerechten voor maximaal 12 personen. Zijn gerechten zijn seizoensgebonden, altijd kersvers, bijzonder creatief – en ook vegetarisch en/of veganistisch. De ingrediënten koopt hij regionaal of plukt hij uit eigen tuin.

Voor de snelle honger moet je aankloppen bij D-Werk in het hart van Innsbruck. Eerlijk waar, hier krijg je de lekkerste veganistische döner kebab die je ooit  hebt gegeten! Het D-Werk werkt met vooral plantaardige alternatieven en serveert bv. döner met seitan. Bovendien wordt duurzaamheid hier ook hoog in het vaandel geschreven: plastiek en aluminiumfolie komt hier niet in huis, in plaats daarvan overal bestek en borden uit biologisch afbreekbaar materiaal.

Bij het D-Werk geniet je van snelle gerechten op plantaardige basis, zoals deze bowl. Foto: D-Werk

Eveneens een leuk adresje voor een veganistische lunch is het Manna in de Maria-Theresien-Straße. Hier staat steevast een veganistische lunch op de programma en de menukaart biedt talloze andere plantaardige lekkernijen.

View this post on Instagram

Unser gemütlicher Wintergarten ☺️🌿 #mannainnsbruck #innsbruck #breakfast #brunch #lunch #dayrelax #lowcarb #vegan #vegetarian

A post shared by MANNA INNSBRUCK (@mannainnsbruck) on

Hotels waar ook veganisten meer dan welkom zijn !

En ook buiten Innsbruck vind je vele restaurants en hotels, die zich op vegetarische of/en veganistische keuken gespecialiseerd hebben – of tenminste: ook alternatieven bieden voor zij die niet zo de fan zijn van vlees, vlees, vlees!

Naturhotel LechLife Tirol in Wängle

In het Naturhotel Lechlife in Wängle in de regio Reutte, luidt het motto: Respect life, Respect yourself. Daarom vind je hier niet alleen veganistische gerechten maar ook drankjes, wijn en veganistische cosmetica. Bovendien kun je hier ook terecht voor veganistische kookworkshops, ayurveda, yoga en (sap)vastenkuren.

Holzleiten Bio Wellness Hotel, Mieminger Plateau

Ook het Biohotel Holzleiten**** op het Mieminger Plateau, gelegen boven het Oberinntal,  zet volledig op biologische producten – en dat niet alleen in de keuken, maar ook bij massages en cosmetica, ja, zelfs bij de poetsmiddelen. In de keuken draait alles om het verwennen van bijna alle zintuigen en wordt enkel met verse producten gekookt.

Foto: Biohotel Holzleiten

Bio-hotel Schweitzer, Mieminger Plateau

Het Biohotel Schweitzer*** ligt eveneens op het Mieminger Plateau en is niet meer weg te denken op de bio-markt: het hotel is het eerste biohotel in Europa en is vandaag een oord van rust en geborgenheid. De verbondenheid met de natuur staat hier centraal en dat zie je ook op je bord: voormalige keuken-chefin Maria Schweitzer serveert vooral vegetarische en veganistische recepten en kreeg daarvoor al een “Grüne Haube.” FYI: wat voor ons Michelinsterren zijn, dat zijn in Tirol Hauben, of koksmutsen.

 

Foto: Biohotel Schweitzer

Bio-hotel Stillebach, St. Leonhard in het Pitztal

In het pittoreske Pitztal en prachtig gelegen tussen de imposante bergcoulisses van Tirol, ligt het Biohotel Stillebach***. Hier is de respectvolle omgang met de natuur en de bezoekers het allerbelangrijkste en hier zijn alle ingrediënten 100% biologisch. In het bio-restaurant “Grünzeug”, dat deel uitmaakt van het hotel, wordt enkel veganistische gekookt.

View this post on Instagram

Amazing vegan lunch @biohotels @pitztal in Stillebach – Pumpkin dumplings with fresh vegetables 😍💚🌱🍽🇦🇹 so delicious #vegan#veganisation#veganfood#biohotelstillebach#veganlife#vegangirl#veganlifestyle#noanimal#veganfoodporn#govegan#plantbased#plantpower#tasty#whatveganseat#veganism#veganfoodlove#veganfoodlover#nomeat#plantbasedvegan#veganfoodshare#plantbasedfood#veganpower#vegansofinstagram#vegansofig#veganwerdenwaslosdigga#voi#vgnpwr

A post shared by Maria Hünecke (@mi_ci_a) on

Bio-hotel Grafenast, Pill bij Schwaz

Het Biohotel Grafenast*** in Pill is ongetwijfeld één van de meest duurzame hotels in Europa. Alle kamers zijn verschillend ingericht, met oog voor details en bijzondere accenten hier en daar. Tevens zijn alle kamers vrij van aardstralen en elektromagnetische straling. In de keuken wordt biologisch gekookt en springen vooral veganistische gerechten uit de pan. Voor de voortreffelijke keuken kreeg ook dit hotel een “Grüne Haube”.

Bio-Landhaus Seethaler, Thiersee

Het Bio-Landhaus Seethaler vind je in het kleine dorpje Thiersee nabij Kufstein en wil 100% puur natuur zijn: alle ingrediënten voor de zeer variantenrijke biologische gerechten zijn genvrij. Gekookt wordt seizoensgebonden en op wens ook vegetarisch en veganistisch.

In het restaurant van het Bio-Landhaus Seethaler worden gasten op aanvraag met vegane lekkernijen verwend. Foto: Bio-Landhaus Seethaler

Het veganistische 5-Elemente-Gasthof Kulturhaus Klanggestalt in Iselsberg-Stronach, Osttirol

Ten midden van velden en bossen in Iselsberg-Stronach vinden vakantiegangers het veganistische 5-Elemente-Gasthof Kulturhaus Klanggestalt en het veganistische Gasthof Ederplan. Het huis met 10 moderne kamers is naar de 5-elementen-leer van de Traditionele Chinese Geneeskunde ingericht en leggen veganisten met een breed assortiment aan lekkernijen in de watten: het veganistische, gluten- en lactosevrije ontbijtbuffet geeft genoeg kracht om de dag goed te starten, elke avond wordt een uitgebreid veganistische menu geserveerd. Bovendien vind je in de kamers veganistische verzorgingsproducten en kun je deelnemen aan vegane kookworkshops.

View this post on Instagram

#vegan #frühstück #tofurührei #tcm #glutenfrei

A post shared by Veganer Gasthof zum Ederplan (@veganer_gasthof_zum_ederplan) on

RosannaOver de auteur »

Geen reacties

Omhoog
omlaag