Overheerlijk: Tiroolse Kaspressknödel

Bijgewerkt op 19.10.2020InesInes

Kaspressknödel vind je eigenlijk in bijna elke berghut. Deze lekkere Knödel gemaakt uit brood en pittige kaas wordt veelal geserveerd in een hete bouillon en een portie bieslook erbovenop. Met dit recept tover je deze kostelijke-kruidige Tiroolse specialiteit op je eigen tafel. Maar let op, flink luchten is verplicht na het maken van de Kasspressknödel!

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Bereidingstijd: 45 min

Aantal porties: 4 porties

Ingrediënten

  • 8 oudbakken broodjes of 300 g knödelbrood
  • 150 g pittige kaas (bijvoorbeeld langgerijpte Bergkäse)
  • 1 fijn gesnipperde ui
  • 100 g boter
  • 100 ml melk
  • 4 eieren
  • zout & peper
  • majoraan
  • een klein bosje peterselie

Kaspressknödel: ingrediënten

Bereiding

Fruit de ui in een pan. Meng de kleingesneden broodjes of het knödelbrood met de geraspte, pittige kaas. Voeg vervolgens de gefruite ui, de melk, de eieren en de kruiden toe en meng alles goed met je handen. Maak van het deeg 10 Knödels die even groot zijn en druk ze ietsjes plat.

Bak de Kaspressknödels nu goudgeel in een pan, samen met een groot stuk boter en serveer met een verse salade of met groente- of runderbouillon als soep.

Stap 1: Het Knödelbrood met kaas, uiene, melk, eieren en kruiden in een grote kom doen.

Stap 2: Alles goed mengen.

Stap 3: Maak van het deeg 10 Knödels die even groot zijn en druk ze ietsjes plat.

Stap 4: De Knödels in een pan goudgeel bakken.

Stap 5: De Knödels met salade of bouillon serveren.

Dit recept komt van Sieglinde Haid van de Untermarkter Alm in Hoch-Imst.

Ines

Tirol isch lei oans, isch a Landl a kloans. Isch a schians, isch a feins, und des Landl isch meins. Moet ik nog meer zeggen?

Over de auteur »

Geen reacties

Omhoog
omlaag