Eten & drinken

------

Recept: rode bieten knödel, een bijzonder alternatief voor de spinazie knödel

Auteur:
Sinds kort staat er iedere week een krat met verse biologische groenten uit de regio voor onze deur. Het is heerlijk, maar eerlijk gezegd ook best lastig: er zitten zoveel verschillende soorten groenten bij die ik gewoonweg niet ken of waarvan ik niet weet hoe ik ze moet bereiden. Hierdoor voel ik mij op sommige dagen, werkelijk waar, uitgedaagd door de groenten. Wat zal ik bijvoorbeeld maken met...
Meer informatie

Spinazieknödels: dit basisrecept lukt gegarandeerd!

Auteur:
Als ik soms weer eens niet weet wat ik ’s avonds zal koken (en dat gebeurt helaas nogal eens), verheugen mijn zoontjes zich automatisch op hun lievelingsgerecht. Immers: Spinazieknödels gaan er altijd in – de groente is lekker verstopt, ze smaken heerlijk en je kunt ze ook nog eens heel goed invriezen.
Meer informatie

Puur natuur, puur genot – tips voor onvergetelijke dagen in Oost-Tirol

Auteur:
Verse forel op de Faschingalm, vers gebakken brood en kruidenzout op de Gerlhof of onkruidsoep op de Strumerhof – genot waar je gaat en staat in Oost-Tirol. Ik weet waar ik het over heb, want ik heb het tijdens een weekje vakantie in de buurt van Lienz en Matrei zelf ondervonden. Wat deze bedrijven gemeen hebben? Vriendelijke gastheren en -vrouwen en een indrukwekkend uitzicht over de bergen...
Meer informatie

Zillertaler Krapfen- stap voor stap zelf maken

Auteur:
Toen ik klein was, waren er een paar gerechten die alleen mijn vader maakte. Aangezien hij daar haast nooit tijd voor had, was het dus groot feest als het weer eens zover was. Ik kan me nog goed herinneren dat ik bij mijn vaders Zillertaler Krapfen mijn riem vaak een paar gaatjes losser moest doen. Van deze overheerlijke Krapfen kon ik gewoon niet genoeg krijgen!...
Meer informatie

Mijn top 10 restaurants in Innsbruck

Auteur:
Onderstaand een selectie van mijn persoonlijke favoriete restaurants in Innsbruck en de nadere omgeving. Ik heb ze uiteraard allemaal meermaals (kritisch) getest en ben benieuwd naar jullie commentaren en tips. Aangezien deze bijdrage “door omstandigheden” aanmerkelijk gegroeid is, zijn het deze keer veruit meer dan 10 restaurants geworden. De selectie blijft echter zoals reeds in...
Meer informatie

Tips voor een dagje Kitzbühel

Auteur:
Bij het horen van de naam Kitzbühel onstaan er meteen verschillende beelden voor mijn ogen. Immers hoef je over deze stad in de Alpen niet veel meer te vertellen, in de loop der jaren zijn hier ook zoveel legendes onstaan: de skisterren uit de gemzenstad, de internationale jet set, sterretjes en genieters en natuurlijk de bergen die nog steeds de hoofdrol spelen.
Meer informatie