Wie tegenwoordig over de Brennerautoweg van Innsbruck richting Italië rijdt, komt in korte tijd langs alle zijdalen van het Wipptal. Ondanks de steeds groter wordende rol van de Brenner als reisroute hebben deze zijdalen hun oorspronkelijke karakter behouden. Over een zomerse tussenstop in de Bergsteigerdörfer St. Jodok, Schmirn- en Vals.
In ons dagelijks, haastige leven eten we vaak snel een maaltijd tussen neus en lippen door. We consumeren meestal op vaste tijdstippen omdat ons lichaam nou eenmaal brandstof nodig heeft, maar we genieten nauwelijks van de snelle hap. Sterker nog, we houden er vaak een slecht gevoel aan over. Logisch dus dat tijdens onze vakanties lekker eten en drinken hoog op ons ‘to do’ lijstje staan.
Als in de wintermaanden de zon in de late namiddag al vroeg achter de horizon verdwijnt en de bergen heel even in een onwerkelijke blauwe kleur schemeren, dan worden de Alpen in duisternis gehuld en daalt hier een diepe rust neer. Op bijna geen enkele andere plek kun je zo ontspannen je overpeinzingen de vrije loop laten als op een Tiroler berghut – inclusief een spectaculair uitzicht
Op de Tiroler kerstmarkten zijn naast klassiekers, ook veel regionale specialiteiten te proeven. Wij nemen u mee op een culinaire expeditie langs de kerstmarkten.
Sinds kort staat er iedere week een krat met verse biologische groenten uit de regio voor onze deur. Het is heerlijk, maar eerlijk gezegd ook best lastig: er zitten zoveel verschillende soorten groenten bij die ik gewoonweg niet ken of waarvan ik niet weet hoe ik ze moet bereiden. Hierdoor voel ik mij op sommige dagen, werkelijk waar, uitgedaagd door de groenten. Wat zal ik bijvoorbeeld maken met...
Als ik soms weer eens niet weet wat ik ’s avonds zal koken (en dat gebeurt helaas nogal eens), verheugen mijn zoontjes zich automatisch op hun lievelingsgerecht. Immers: Spinazieknödels gaan er altijd in – de groente is lekker verstopt, ze smaken heerlijk en je kunt ze ook nog eens heel goed invriezen.
Verse forel op de Faschingalm, vers gebakken brood en kruidenzout op de Gerlhof of onkruidsoep op de Strumerhof – genot waar je gaat en staat in Oost-Tirol. Ik weet waar ik het over heb, want ik heb het tijdens een weekje vakantie in de buurt van Lienz en Matrei zelf ondervonden. Wat deze bedrijven gemeen hebben? Vriendelijke gastheren en -vrouwen en een indrukwekkend uitzicht over de bergen...
