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von Jannis in Natur

Berge & Orte unserer Kindheit

Die erste Gipfel-Besteigung, tierische Begegnungen und kulinarische Belohnungen. Wir haben einen Blick in unsere Fotoalben geworfen und sind dabei auf Kindheitserinnerungen gestoßen, die für viele von uns der Beginn einer lebenslangen Liebe und Verbindung zu den Tiroler Bergen gewesen ist.

16 Min. Lesezeit
von Theresa in Essen & Trinken

Tiroler Paunzen mit Apfelmus: Das Rezept von Michael Ploner zum Nachkochen

Michael Ploner holte den Weltmeistertitel beim Culinary World Cup 2018 in Luxemburg und verwöhnt derzeit die Gäste im elterlichen Alpen-Comfort-Hotel Central in Nauders. In seiner Küche beschäftigt sich Ploner ausgiebig mit der Tiroler Kräuterwelt. Heute kocht er aber eines seiner ersten und vermutlich traditionellsten Rezepte für uns: Tiroler Paunzen. Paunzen bestehen aus einem Kartoffelteig, der in…

2 Min. Lesezeit
von Klaus in Essen & Trinken

Die besten Graukäse-Rezepte: Graukas-Mousse mit Zwiebelvinaigrette & gebratenem Apfel

Zugegeben: Es gibt Käsesorten, die schöner aussehen. Und auch sein Geruch ist bei hohem Reifegrad eher streng. Doch einmal ins Herz geschlossen, ist Tiroler Graukäse eine wahre Delikatesse. Wegen seiner Würzigkeit eignet sich der Sauermilchkäse besonders gut zum Kochen. Wir haben die „Graue Eminenz“ unter den Tiroler Käsen für euch modern interpretiert.

4 Min. Lesezeit
von Klaus in Essen & Trinken

Die besten Graukäse-Rezepte: Graukastoast mit Zwiebel-Confit

Zugegeben: Es gibt Käsesorten, die schöner aussehen. Und auch sein Geruch ist bei hohem Reifegrad eher streng. Doch einmal ins Herz geschlossen, ist Tiroler Graukäse eine wahre Delikatesse. Wegen seiner Würzigkeit eignet sich der Sauermilchkäse besonders gut zum Kochen. Wir haben die „Graue Eminenz“ unter den Tiroler Käsen für euch modern interpretiert.

3 Min. Lesezeit
von Pauline Krätzig in Empfehlungen

100 Dinge, die wir kaum noch erwarten können

Gibt es ein Leben jenseits von Videokonferenzen, Netflix-Orgien, Hometrainer-Sessions und Kochabenden im Selbstversorger-Modus? Wir hoffen es! Ob alles, was wir am liebsten sofort wieder machen würden, diesen Sommer tatsächlich schon wieder möglich sein wird, können wir nicht versprechen. Aber man darf auf jeden Fall davon träumen.

4 Min. Lesezeit
von Benjamin in Natur

5 Wildkräuter, die vor der Haustür wachsen

Rund ums Haus oder bei einem Spaziergang kann man vielseitig einsetzbare Kräuter und Pflanzen finden. Ein Kräuterexperte erklärt uns, wie man sie nutzt und wie ihr eine leckere „Unkrautsuppe“ kocht.

6 Min. Lesezeit
von Klaus in Kulturleben

Kultur im Wohnzimmer: Kabarett mit Gabriel Castañeda

Bitterböse und richtig lustig: Wenn Gabriel Castañeda in die Rolle des Provinz-Bürgermeisters, des Dorfpfarrers oder eines trotteligen Polizisten schlüpft, bleibt kein Auge trocken. In Zeiten von Corona meldet sich die esoterische Volksschullehrerin „Pveronika“ aus dem Tiroler Oberland bei euch.

2 Min. Lesezeit
von Benjamin in Empfehlungen

5 TV-Tipps zwischen Kitsch und Kult

Tirol ist immer wieder Drehort von Serien und Filmen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich gut streiten, aber was man auch von den Produktionen halten mag, sie sind längst Kult. Wir haben fünf davon genauer unter die Lupe genommen.

4 Min. Lesezeit
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